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近日，四川省南充市市場監(jiān)管局牽頭組織召開《無糠固態(tài)清香型白酒生產技術規(guī)范（征求意見稿）》專題研討座談會，進一步規(guī)范無糠固態(tài)清香型白酒生產管理，提升食品安全標準化水平，推動白酒企業(yè)高質量發(fā)展。

座談會上，與會代表圍繞標準的核心條款、技術要求、生產流程、質量管控等方面展開深入研討，并結合當前行業(yè)發(fā)展現狀、企業(yè)生產實際以及食品安全監(jiān)管需求，提出多項具有針對性和可操作性的修改完善意見。此次座談會是推動協(xié)會團體標準建設的重要舉措，旨在以標準化引領生產精細化、產品品質化，進一步夯實食品安全基礎。

隨著消費持續(xù)升級，傳統(tǒng)清香型白酒釀造工藝中加糠殼的做法，逐漸暴露出影響酒體風味、引發(fā)潛在食品安全風險、生產能耗偏高以及工藝管理較為粗放等問題。相較而言，無糠殼釀造工藝能從源頭上提升酒體純凈度，降低安全風險，推動生產過程精細化，已成為行業(yè)轉型升級的重要方向。制定《無糠固態(tài)清香型白酒生產技術規(guī)范》，將有效填補該領域專屬生產標準的空白，對引導工藝創(chuàng)新、強化食品安全保障、推動產業(yè)向綠色、高端方向發(fā)展，以及規(guī)范市場秩序，具有重要現實意義。

據了解，南充市市場監(jiān)管局將聯(lián)合相關單位，認真梳理和吸納會議提出的意見建議，修改完善標準征求意見稿，加快推動該團體標準的制定與落地，以高標準引領無糠固態(tài)清香型白酒生產邁向規(guī)范化、精細化、品質化發(fā)展軌道，持續(xù)筑牢食品安全防線，助力地方白酒產業(yè)實現更高質量發(fā)展。

來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_37b51d305c8e4246ad7428eac2cf224f.html